低碳食材 - 夏天
苦瓜
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果肉含苦瓜鹼及豐富維他命B、C
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有解熱作用，適合夏天作為消暑食品
涼拌雙瓜
材料：
青瓜 1根
苦瓜 1根
蒜蓉 2茶匙
製作方法：
1. 青瓜及苦瓜切開去籽。將青瓜切條、苦瓜切薄片，各用1茶匙鹽醃15分鐘，用水洗淨後瀝乾水份
2. 青瓜加麻油、醋及蒜蓉拌勻
3. 苦瓜加入蜜糖拌勻
4. 完成後置於雪櫃冷凍1小時即可食用
低碳飲食分析：
涼拌食品是夏天的主角，免除烹調時間又可為身體降溫。
營養評價：
苦瓜及青瓜均是極低卡路里的食物，而苦瓜的維生素C含量可算是眾瓜之冠，所以這道涼拌菜式有清熱消暑、開胃生津的作用，亦是美容瘦身的上佳選擇。
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苦瓜
葫蘆科
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種植月份：2月-7月
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生長期：60-70日
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易受瓜蠅侵害，果實結成時要套上瓜袋保護
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