低碳食材 - 春天
甘筍
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甘筍的紅色來自其富含的大量胡蘿蔔素，是一種天然色素
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含豐富維他命A，對眼睛健康尤其重要；含微量砒質，有補血作用
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新鮮胡蘿蔔汁含大量有機鹼元素，鉀、鈉及豐富的鈣、鎂、鐵等，有滋養皮膚的作用
甘筍燕麥曲奇餅
材料：
低筋麵粉 (過篩) 80克
花生碎 20克
梳打粉 1/3 茶匙
鹽 少許
燕麥 30克
甘荀 (磨碎) 1 湯匙
雞蛋 1隻
糖 30克
菜油 2湯匙
製法程序：
1. 把燕麥、甘荀和雞蛋拌勻並靜待5分鐘，讓燕麥吸收水份
2. 把低筋麵粉、花生碎、梳打粉和鹽拌勻
3. 把糖和菜油拌勻
4. 把程序1 與 2 的材料拌勻後，再加入程序3 的材料，用手輕輕拌勻，以免麵粉起筋令曲奇過硬
5. 用餅模造成喜愛的形狀
6. 用焗爐以175℃ 焗 13-15分鐘即成
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甘筍
傘形科
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種植月份：1-2月；10-12月
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生長期：60-70日
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宣種植於鬆軟及掛水佳之泥土
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播種前要確保泥土沒有碎石以免甘筍根部開叉
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