低碳食材 - 秋天
甜橙
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種類不少，依果實牙態可以分為普通系、臍橙系、血橙系及無酸系四大類
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含豐富維他命A、B及C
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橙皮可用以浸醋、製作蜜餞、加鹽及甘草醃製甘草橙皮、曬乾作天然香味劑
香橙蜜餞鬆餅
材料：
自製香橙蜜餞 2湯匙
麵粉 200克
雞蛋 1隻(小型)
鮮奶 80毫升
牛油 80克
糖 1湯匙
鹽 少訐
泡打粉 2茶匙
製作方法：
1. 焗爐預熱175 C。
2. 鮮奶及牛油放在室溫下變回室溫。
3. 麵粉與牛油拌勻。(用手揉至使麵粉與牛油結合)
4. 加入其餘材料，用膠刮拌勻。
5. 靜待30分鍾。
6. 把麵團分成8份,並輕揉成圓形。
7. 入焗爐，焗25分鐘。
香橙蜜餞製法：
1. 把橙皮浸水30分鐘。
2. 放入滾水煮10分鐘。
3. 把白色部份去除，只剩下薄薄一層的外皮。
4. 切條後，,放入已溶的冰糖水煮至濃稠。(甜度可自行試味決定)
5. 放入已消毒的玻璃樽內。
6. 待涼後放入雪櫃，可保存1-2個月。
*除了橙、柚子皮、柑皮等都可以做蜜餞。
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