環保送舊。樂活賀歲
活動 | 2012年1月15日, 星期日 | 嘉道理農場暨植物園
環保送舊。樂活賀歲
低碳、減廢、省錢、更健康的歲晚送舊及樂渡新禧策略
低碳、減費、省錢、更健康的送舊迎策略
年近歲晚，「城市樂活園」於2012年1月15日以「低碳樂活過龍年」為主題，就「年廿八。洗邋遢」、「辨年貨」及「賀歲食品」三方面，為市民提供省錢、減廢、低碳及更健康的樂活送舊迎新策略。
《樂活洗邋遢》
市售的清潔商品，普遍含螢光劑、甲醛等化學品及以其他難以明暸的名詞標籤成份，混合使用更有可能產生危險的化學作用。隨物價上揚，購買這些產物亦需花費數百。《樂活洗邋遢》主張以價格相宜的天然素材作大掃除，鹽、醋、小蘇打、苦茶粉及水果皮，不但具潔淨功放，更避免家居遭化學清潔商品的污染。有關環保清潔家居之方法及用途，請參閱附表（一）。
《樂活辨年貨》
市售的賀禮商品，普遍犯上過度包裝、即用即棄及千遍一律的缺點。《樂活辨年貨》建議市民選購選購本地產、有機及社企的出品，既縮減運輸里程，又為本土經濟作出貢獻。此外，謝絕非必要的包裝、重用利事封及賀年裝飾，亦是有效減廢及低碳生活的實踐。
《樂活惜食》
歲晚新春期間，在團年飯及春茗等聚會眼闊肚窄而食物過盛、過度攝取脂肪、油鹽及糖份往往犯上環保及健康的大忌，更浪費金錢。《樂活惜食》建議以素食為主選取本地有機食材，並惜用食材避免產生廚餘。此舉不單減輕個人腸胃及財務負荷，更大副減少廢物和碳排放。我們亦鼓勵市民在家做節，環境輕鬆之餘，更能掌握自主選擇環保、低碳及健康的食物，實踐三高二低的飲食原則。
佳節過後，我們呼籲市民妥善處理剩餘的賀年品，為此我們提供了三款利用剩餘賀年食品來煮調的小食，請參閱附表（二）。
另外，「城市樂活園」預備了「環保送舊。樂活賀歲錦囊」提供永續原則便覽，方便市民落實環保，請參閱附表（三）。
附表（一）環保清潔家居方法：
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用途
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製作
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清潔磁磚
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醋(半杯) + 水
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清潔木地板
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醋(2) + 水
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木器光亮劑
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橄欖油(3份) + 醋(1份)
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清潔地毯
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小蘇打 (半天後, 用吸塵機吸去)
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地毯除臭
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用醋泡浸1晚, 翌日用溫水沖洗
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清潔不銹綱煲
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墨魚骨; 小蘇打(3份) + 醋(1份)清潔
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清潔洗手盆
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小蘇打(3份) + 醋(1份)
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清潔碗碟
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廢油肥皂或苦茶粉
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清潔抽油煙機
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小蘇打(3份) + 醋(1份)
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通渠劑
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醋(1份) + 小蘇打(2份)
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清潔皮具
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橄欖油(3茶匙) + 檸檬汁 (1個) + 扳蘭地酒 (1茶匙) à 用濕布抹拭皮革表面
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清潔廁盆
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醋(半杯) + 水
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附表（二）賀年食品再利用之食譜分享：
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甜蜜蜜朱古力湯圓
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新春雙子露
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仁見人愛香草醬
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賀年物品
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朱古力
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椰絲，糖蓮子
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烤焗果仁
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食譜
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材料：
糯米粉 150g
暖水 少許
朱古力 切小粒狀
片糖 半塊
薑 拍爛
做法：
1. 用鍋煲滾水，加入薑塊及片糖一塊半，至糖溶解
2. 逐少將糯米粉加入暖水中，拌勻至軟身
3. 粉團先搓至圓形，後搓成長條形切粒，每粒搓圓壓扁，將朱古力粒放入中間，收口及搓成小球狀
4. 加入已溶的片糖水中，至湯圓浮起，完成
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材料：
糖蓮子 250克
糖椰子 50 克飯 150克
水 1公升
做法：
1. 糖蓮子及糖椰子浸水15分鐘(途中換2次水)以減低甜度
2. 把所有材料煮沸後，轉小火煮10分鐘，稍為冷卻後放入攪拌機拌勻後再煮沸，即成
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材料：
香草－羅勒/薄荷/蕃茜/生菜
腰果 40克
松子仁 20克
蒜頭 1瓣
橄欖油 4湯匙
做法：
1. 香草剪碎
2. 松子仁及腰果分別炒香
3. 腰果弄碎
4. 攪拌機加入松子仁/腰果/香草/蒜頭/，開動攪拌機幾下，慢慢加入橄欖油，攪拌至理想粒狀，即成
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附表（三）：「環保送舊。樂活賀歲錦囊」
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歲晚送舊
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樂活渡歲
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佳節過後
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環保方法家居洗白白，掃走化學霉氣，全家樂年年（見附表一）
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慎選賀年禮品，以低碳、實用為原則，適度消費！
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自製賀年手信，加倍心意
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賀年手信少包裝
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棄用不能循環之賀年裝飾（如膠質物料）。發揮創意，手造賀年裝飾（如舊利是封、紅紙、暉春等）
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以時令本地食材，特別是本地有機菜烹調團年及開年飯，安心好味道
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採用低碳方式烹調：如燜煮菜式以真空煲或高壓煲來煮，另外將材料切成小件以減少烹調時間等
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新春期間，筵席餐點中可減少肉食比例，一來減輕腸胃負荷，二來減少碳足印
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適量點選筵席餐點，避免廚餘及浪費金錢
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點選筵席餐點時，避吃瀕危動植物如魚翅及髮菜
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棄用即棄餐具
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新春期間，多點在家煮食，身心更輕鬆
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妥善處理賀年食品：運用剩餘之賀年食品如：朱古力、果仁、糖蓮子再創新菜式（見附件二）
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妥善處理賀年物品：坊間一些慈善／環保機構會回收賀年物品，如利是封、年桔，賀年食品，請善加利用
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