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低碳食譜

你知道大廚製作美食的秘訣是什麼嗎? 儘管廚師們各有不同的答案,但總離不開「新鮮」及「當造」這兩個揀選食材的條件。為人父母的,更會揀選促進孩子身體健康的食物。

要烹調出健康的食物,同時符合環保的原則,選購食材及烹調方法是關鍵的一環。只要遵從 LOVERS 的飲食原則 ─ 演繹以"本地"的「新鮮」「時令」「有機」食材,採用「多素少肉」的配合設計食譜,再以「省能烹調」方法製作食物以保留營養,充份從選購食材至用膳後發揮「減廢循環」的意識。

以下是按照 LOVERS 原則創作的食譜 ,你也可以一嚐美味健康又低碳排的美食新煮意。快來點擊以下食物下載樂活食譜 (PDF) 吧!


 

士多啤梨果醋  有機香茅茶 涼透心冬瓜荔枝露

 

Happy 夏日荔枝冰爽 體力升 level 檸檬水  養生粟米心薏米水
     

 

紫蘇濃汁    
   

 


 

西瓜凍濃湯 豆芽冬瓜羮  冬蔭上湯

 

 

素冬蔭湯    

 

   

有機南瓜薄餅 香草豆鬆糯米飯團 甘荀燕麥曲奇

 

洛神花醬 健康冰皮月餅 聖誕薑餅

 

健康樂活糭  客家茶粿  芽菜薑黃炒飯
   

 

李子果醬 芥蘭頭伴豆腐腰果醬  香草醬
 

 

田園生菜包 香草醬西蘭花  香煎馬鈴薯蛋餅
     

 

桑子果醬 梅子茴香沙律  青瓜薄荷醬伴茄子
     

 

涼伴菜汁麵條 香橙蜜餞鬆餅  鳳梨酵素
 

 

部份食譜來源 : «樂活在家 LOHAS» - 嘉道理農場暨植物園編著