據環保署統計，我們每天棄置的家居廢物重達7,400噸（2003年統計數字），當中只有很小部份會被循環再用，其餘的均會被送到本港三個堆填區棄置。長此下去，三個堆填區很可能會在十年之內飽和，到時垃圾再無容身之所。
在現時棄置的固體廢物中，大約有三成為有機物，收集這些材料製作堆肥，可以減少廢物的產生，舒緩堆填區的負荷。同時，所產生的堆肥，亦能協助重建有機物的循環系統，將廢物變為環保肥料，作農業及園藝用途。
堆肥製作可促進資源循環，將一般人心目中無用的廢物，變成可改善土質的材料。其次，堆肥工作亦可鼓勵參加者意識到廢物產生的問題，提高保護環境的意識。
可在地處理的廚餘：
· 茶葉、咖啡渣 、栗米衣、花生殼 - 可直接採用於園藝作護根
· 薑、蒜頭及洋蔥的皮，可作有機驅蟲劑
· 蛋殼，可直接用於園藝作肥料
· 洗米水，可稀釋後肥用作液肥
適合家居堆肥的廚餘：
碳氮比 (C：N ratio)
堆肥材料內的碳和氮，是微生物的食糧。適當的碳氮比，能加快微生物分解有機物的過程。最理想的碳氮比例為25-30：1。
各種堆肥原料中，碳氮比的數值並不一致。一般來說，有機物的碳氮比範圍大致在木糠的400-500：1 (以重量計算)與菜葉的10-15：1之間。所以我們須適當地調配堆肥材料的比例，得出合適的碳氮比。
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材料 |
碳氮比 |
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木糠 |
400-500：1 |
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報紙 |
150：1 |
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樹葉 |
40-50：1 |
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水果 |
30：1 |
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雜草 |
25：1 |
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咖啡渣 |
20：1 |
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新鮮菜筴 |
10-15：1 |
計算碳氮比例子：
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碳：氮 |
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一份樹葉 |
４０：１ |
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一份水果 |
３０：１ |
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一份蔬菜 |
１０：１ |
碳：（４０＋３０＋１０）＝８０
氮： （１＋１＋１）＝ ３
碳氮比： ８０：３ ＝ ２７：１
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